Δέντρο της εβδομάδας:
«Η ελιά μας είναι πολύ εκφραστική. Mας λέει πότε διψάει »
Κάθε πρωί ο John Copeland σηκώνεται νωρίς για να παρακολουθήσει την ανατολή του ηλίου με τη σύζυγό του, Shannon, και τα σκυλιά τους. Ο πρώην παραγωγός τηλεόρασης βρίσκεται πάντα δίπλα στην ίδια ελιά σε έναν από τους τρεις οπωρώνες που κατέχει στη Santa Ynez της Καλιφόρνια. Εκεί, λέει, έχουν μια υπέροχη θέα όλων των δέντρων που «φωτίζονται από τη λάμψη του ανατέλλοντος ήλιου».
Τώρα είναι ένα πραγματικό δέντρο
Αυτή η ιδιαίτερη ελιά, που βρίσκεται στη μέση του παλαιότερου οπωρώνα τους, είναι μόλις πάνω από 20 ετών. Το ζευγάρι παράγει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και τώρα έχει περίπου 800 ιταλικά και ισπανικά ελαιόδεντρα. «Όταν το φυτέψαμε, ήταν ένα δέντρο με ένα γαλόνι», λέει ο Τζον, εξηγώντας ότι αναφέρεται στο μέγεθος του δοχείου του. Εκείνη την εποχή, είχε ύψος μόλις ένα μέτρο. «Τώρα είναι ένα πραγματικό δέντρο.
Το δέντρο καλλιεργείται με βιώσιμο τρόπο από τον John και την Shannon να κάνουν όλο το κλάδεμα, τη λίπανση, την εξόντωση ζιζανίων και την άρδευση. «Το δέντρο είναι πολύ εκφραστικό», λέει. “Μας λέει πότε διψά, μας λέει αν χρειάζεται λίγο περισσότερο άζωτο.”
Iταλική ποικιλία
Τις τελευταίες εβδομάδες, τα άνθη στο δέντρο, που είναι ιταλικής ποικιλίας, έχουν αρχίσει να ανοίγουν. Ο 69χρονος εργάστηκε σε πολλές επιτυχημένες τηλεοπτικές εκπομπές, συμπεριλαμβανομένης της Βαβυλώνας 5. Αλλά πριν από 20 χρόνια αποφάσισε να εγκαταλείψει τη βιομηχανία ψυχαγωγίας για να γίνει αγρότης. Το ζευγάρι έχει τώρα τρεις οπωρώνες σε μια έκταση 20 στρεμμάτων.
«Από το 2005, όταν είχαμε την πρώτη μας συγκομιδή, κατασκευάζουμε και πουλάμε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο», λέει ο John.
«Είναι πολύ πιο διασκεδαστικό να το κάνεις αυτό από το να δουλεύεις στην τηλεόραση.»
Κάθε μέρα, ο Τζον περπατά μέσα από τους οπωρώνες με τα σκυλιά του ή με άλογο για να δει ποια δέντρα έχουν ανθίσει. «Παρόλο που τα δέντρα καλύπτονται με άνθηση, μόνο το 1% θα μετατραπεί σε φρούτα. Δεν ακούγεται πολύ, αλλά εξακολουθούν να είναι πολλά φρούτα, περίπου 68 κιλά ελιές ανά δέντρο. ”
Aίσθηση ευεξίας
Ο Τζον και η Σάνον πάνε πάντα στην περιοχή γύρω από την αγαπημένη τους ελιά όταν θέλουν να χαλαρώσουν και να αναζωογονηθούν. «Είναι σχεδόν σαν να βγάζεις μυρωδιά από ένα μπουκάλι οξυγόνου. Μας προσφέρει μια υπέροχη αίσθηση ευεξίας.”
